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[茶余饭后] 告诫想要创业的年轻人

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发表于 2019-9-23 14:39:24 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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以自己经历说事吧,望不喜勿喷!近几年的吧!再往前的起码能出一本《西游记》了。
本来在深圳厂里算是不低收入,老板眼中的顶梁柱,厂里的技术骨干了,但不安于现状,也出于孩子在家的教育问题,辞掉工作了五年多的厂回来创业,十几年前有开厂经历,觉得货款周转周期太长,思前想后还是选择餐饮行业吧!吃完收钱觉得没多少压库存~来钱快。由于没有接触过也没有熟人带,怎么开始?又在上百种项目中看来看去,回想在深圳看到某某鸡排店每天生意火爆,就考虑到高州也开一家。

自己不懂技术,也没有开店经验,只能加盟搭人家的顺风车。好,项目考察好了,就到选址问题了,高州四大中八大路(人流最多的几条)全去转,最后选择了现在这个店。这也完全在自己不懂分析的情况下租的店。步行街顾名思义是繁华街市,房租贵也理所当然——这些都是初始的想法,其实…后面说吧!经过公司的各种培训学习,门店装修,办证,进货,宣传等开店准备工作,投资近二十万好不容易把店开起来了,可事与愿违!市场根本不是你想象的那么简单,同行竞争白热化,顾客追求健康美味的同时,只认老牌子,管你好不好吃,管你服务好不好,管你环境怎么样,就是不给你机会,不买你的帐,这是线下的现象。

而线上的外卖平台更让人头疼,对于餐饮小白你线下都没能做好,线上更别想着能打得响枪了。你没有经验,今天少了配料,明天漏了餐具,后天又汤漏了一袋,还有一些吃惯了老牌的,永远以他的为标准,来否定别家的味道不正宗,随手一个中、差评,不管你商家死活,反正评价又不要钱。还有同行一看又来一个跟他抢骨头的,时不时找人点一单,给个吃出异物了,吃了拉肚子了,吃了脑震荡了…的差评打压你,你能钻进手机打他不成?再说一份餐品吊打的毛利润也就一半这样,但外卖平台就要抽你20%左右(有多没少),你还要打个折来吸引顾客是不?还要充值推广是不?十块钱的东西平台抽两块,打折(满减)去几毛一块的,推广不定,有时一天烧了50到100还没有十单的都有,问你还有利润吗?都说一个店的成败就看前三个月业绩如何,死撑了半年,几乎每天都贴钱,你别不信,我给你算笔帐,房租五千,每天一百六七十,人工一个要七八十吧?水电五六十要吧?这里每天要支出300零了。你最多每天能营业几个钟?算你十五个吧!客单价在十块钱左右,打最高也就15块吧!15个钟你能进多少客?拿一半的利润算,每天要六百的营业额才能拉平支出是不是?这样平均每个小时要进40块钱,就拿一个鸡排,或一碗粉来说,一个小时能有几个人来吃?不怕你笑话,有时四五个钟不出一单都有,试问全城两千六百多家餐饮店有多少不是为包租婆打工的?甚至卖米来交租都有。高州铺租已经赶上香港,超过一线城市水平了,就拿大家都熟悉的中山路市一小附近一刚开没多久就转的奶茶店说,一个二十平的店9500月租金,一年不到换了四档了。而街头街尾没多少人流的房东也是狮子大开口,少的四千零,多的六七千,管你生意怎么样,到期就要交租,半毛钱不少。

   后来经过分析转行受众较广的项目,虽然稍有起色,由于上个项目失败损失惨重,受到心里打击太大,翻身都是一场持久战了。这是我告诫要入这行的朋友们需谨慎了,开店前要分析人流问题,人流不等于客流,门前很多人经过,都是骑车的不停车不进店就不是你的客流。开店前要定位你是做学生的还是白领或是大众的生意?不要开店后再考虑定位问题像我这样就骑虎难下了。如果没有看准的先好好打工吧!要么有钱的可以收购商铺收租。人生那么长总有一次机会的。
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发表于 2019-9-23 14:49:27 来自手机 | 显示全部楼层
正新鸡排?
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发表于 2019-9-23 15:03:13 | 显示全部楼层
如果是正新鸡排,那么我想说:味道真的不错,但是这么热气的东西,好吃我也不敢多吃呀
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发表于 2019-9-23 15:03:18 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2019-9-23 15:04:02 来自手机 | 显示全部楼层
经营方式
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发表于 2019-9-23 15:05:45 来自手机 | 显示全部楼层
你这不是创业,你这是给别人打工。
你自己都不会也不了解的情况下,你这算什么创业?你给加盟的总公司打工而已。
雷军那么牛的人,做手机之前都专门在魅族那里学了不少关于手机的各种知识。
想做老板,你可以不用亲自做事,但是你一定要会这个。

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发表于 2019-9-23 15:07:11 来自手机 | 显示全部楼层
同感
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发表于 2019-9-23 15:08:50 来自手机 | 显示全部楼层
我也不懂,默默支持
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发表于 2019-9-23 15:10:54 | 显示全部楼层
现在开实体店的成功率有1%左右。看你运气了
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 楼主| 发表于 2019-9-23 15:19:06 来自手机 | 显示全部楼层

前几年在深圳看到的是正新鸡排很火,现在也慢慢走下坡路了。但我加盟的牌子不是正新。
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发表于 2019-9-23 15:25:41 来自手机 | 显示全部楼层
非常不错,有道理。
所以还是别再高州开店咯
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发表于 2019-9-23 15:29:53 来自手机 | 显示全部楼层
别加盟,凡事别跟风,要了解,多听意见
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 楼主| 发表于 2019-9-23 15:32:57 来自手机 | 显示全部楼层

有一个老师说的,开餐饮店放第一位的不是味道,也不是位置,也不是什么经营方式,而是租金,个个都知道人流量大的地方好,租金贵不说,给你一个餐饮小白经营一家人流大的店,你服务不懂,你口味还不稳定,你出餐效率低,来个十几个,这也点那也点,等半天没上菜,再旺的地段也玩不来。慢慢的进店的人越来越少,你入不敷出,也只能转让告终。相反,租金较低,人流一般的地方,你没多少压力,准备工作也很充足,一来客不到几分钟上菜,慢慢的积累顾客,成功率反而更高是不是?
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 楼主| 发表于 2019-9-23 15:36:41 来自手机 | 显示全部楼层
高州生活0668 发表于 2019-9-23 15:05
你这不是创业,你这是给别人打工。
你自己都不会也不了解的情况下,你这算什么创业?你给加盟的总公司打工 ...

同意你的说法,但咱们老百姓要走出第一步没有那么多心机啊!也只能走这几种路了。
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发表于 2019-9-23 15:38:32 | 显示全部楼层
创业不易,特别是餐饮行业,竞争异常激烈,毛利又低。帮别人打工,赔本赚吆喝
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